Cucas, catalinas o paledonias

 

CATALINAS CUCAS O PALEDONIAS 2

Catalinas, es un poste o panecillo, también se les llama cucas o paledonias, son una especie de pan dulce, demasiado sabrosas, dicen que el sabor tan especial se lo da el papelón.

Son muy populares, receta típica de Venezuela, sobre todo en la parte occidental como en los alrededores de Barquisimeto y Maracaibo se consiguen estos pequeños panes que son una golosina de nuestra cocina criolla.

Receta de Maria A. Brito.

½ Taza de agua
1 Taza de papelón oscuro, rallado o molido
4 Clavos de olor, 4 pepitas de pimienta guayabita o 1/8 cucharadita molida
½ Cucharadita de canela en polvo
1 Huevo
5 Cucharadas de mantequilla con sal, suavizada
¼ Cucharadita de bicarbonato
2 Tazas de harina de trigo todo uso

NOTA: para realizar las catalinas blancas, se sustituye el papelón por papelón blanco o azúcar granulada. Usualmente, la figura de la catalina es en forma de flor, por lo que se puede utilizar un cortador de galletas con esta figura, o realizar una especie de faralado en los bordes con ayuda de los dedos.

SE PUEDEN LLEVAR PARA COMPARTIR

COMO BALA FRIA CON QUESO DE MANO,

CON REFRESCO

O CON CAFÉ CON LECHE SON UNA EXQUISITES.

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Cucas CATALINAS O PALEDONIAS

El Merecure

ARBOL MERECURE

Licania pyrifolia

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Licania pyrifolia

Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Malpighiales
Familia: Chrysobalanaceae
Género: Licania
Especie: L. pyrifolia
Griseb.
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El merecure o Licania pyrifolia, es uno de los árboles más frondosos y resistentes de Los Llanos Colombianos y Venezolanos. Pertenece a la familia de las chrisobalanáceas y es el árbol emblemático del estado Venezolano de Apure.1

Descripción

Como árbol de sombra se utiliza cerca de las viviendas del campo y en los potreros; con la misma finalidad se siembra en parques, plazas y avenidas amplias. Sus frutos ovalados contienen una sustancia harinosa que es comestible y de sabor agradable. La madera de este árbol tiene muchas aplicaciones en la carpintería rural, como la fabricación de estantes, horcones, etc.

En forma silvestre, el merecure forma parte de la vegetación boscosa de las tierras bajas y cálidas. De crecimiento lento, es un árbol de vida larga y símbolo del estado Apure – Venezuela.

Distribución

Se encuentra desde Martinica hasta Colombia y Venezuela.2

En Ciudad Bolívar – Venezuela está sembrado en varias de sus avenidas, en la Avenida Táchira, en la esquina izquierda de la Casa San Isidro, donde  El Libertador Simón Bolívar escribió el Discurso de Angostura en 1819. Por fuera, hay uno de estos árboles.

Taxonomía

Licania pyrifolia fue descrita por August Heinrich Rudolf Grisebach y publicado en Flora of the British West Indian Islands 230. 1860. 3

Sinonimia
  • Moquilea pyrifolia (Griseb.) R.O.Williams, Fl. Trinidad & Tobago 1: 314 (1932).
  • Moquilea macrocarpa Pittier, Bol. Soc. Venez. Ci. Nat. 4: 352 (1938).2

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